Stikkordarkiv: kylling

Kylling og saus

Fikk lyst til å lage en saus ala tager hvad man haver. Man havede kylling, moste tomater, rømme, dijon-sennep og krydder, så jeg endte opp med å steke kyllingfilet og bruke kraften sammen med tomat, rømme, dijon-sennep og krydder.

Kyllingfileten ble etter steking marinert med spisskummin, kebabkrydder, salt, pepper og worcestersaus.

Oppskrift:
Saus: Tomat og kraft fra stekt kylling, rømme, dijon-sennep, pizzakrydder, timian, karri
Fyll: Hvitost, kylling marinert i spisskummin, kebabkrydder, salt, pepper og worcestersaus

Trinnforet deig

Prøvde meg på trinnforing for første gang på lenge; altså ikke tilsette alt melet på en gang. Noen mener det skal påvirke smaken og kvaliteten på deigen til det bedre. Lagde en våt deig med like deler vått og tørt og lot det heve noen timer. Tilsatte så resten av melet før ny heving.

Smaksmessig var det ikke mye forskjell, men den var mye luftigere. Fantastisk!

Oppskrift:
Deig: Våt deig hevet i 5 timer. Hevet med resten av melet i 2 timer.
Saus: Tomatsaus
Fyll: Like deler blå- og hvit ost, kylling, salt, pepper

Kyllingskinn

Hjemsøker en gammel idé, der jeg plukker skinnet av grillet kylling og plasserer det trygt oppå osten. Unnslipper en større mengde kjøttskam, men får likevel mye smak.

For bare seks og et halvt år siden ble den laget med philadelphia kremost, grønn pesto, jalapeño og cherrytomater. Selv om denne gangen var enklere, hadde den hatt godt av litt mer trøkk. Litt jalapeño ville gjort godt for sjelen.

Oppskrift:
Saus: Tomatsaus
Fyll: Ost, kyllingskinn, salt, pepper