Hvilken ost er best? Hvilke kriterier gir liv til ‘best’? Smak? Smeltbarhet? Pizzavennlig (hva enn det igjen betyr)? Om jeg føler jeg vil bruke den på nytt? Burde det ha noe å si med resten av toppingen?

I alle år har jeg (kanskje) skjemmet meg ut ved å bruke Norvegia, den kjedeligste av dem alle som min standard-ost. Det som er oppå- og/eller under osten har vært pri 1. Ost er noe som selvsagt liksom er der, so what lissm? Hvor viktig kan det være?

Så på med en hvit muggost (brie), en blå muggost (castello), en halvhard (cheddar) og en hard ost (manchego).

Alle smeltet helt perfekt, selv om noen raskere enn andre. Brie var vel den som var igjen med et par småbiter. Muggostene fløt ellers ganske lett gjennom tyggeprosessen. Cheddar og Manchego gav motstand, uten at det nødvendigvis er negativt. N’dujaen gav alle lik smak, så ingen konkurranse ser. Dumt sånn i etterpåklokskapen.

Oppskrift:
Saus: Finmoste tomater med Nduja di Spilinga
Oster: Tine Dovre Brie, Castello Danablu, Don Cayo Manchego, Coop Cheddar – i hver sin fjerdedel.
Toppes av tørkede tomater (uten olje)