Ikke mer velstelt enn at kyllingen var tung å tygge. Ville nok, i etterpåklokskapens lys, hatt godt av å bli kuttet mot fiberretningen før påleggelse. Smakene satt ellers som de burde. Det sagt:

Skivet kyllingfilet:
– Salt 24 timer i kjøleskap før steking (0,5g salt pr 100g kylling). Romtemperer før steking
– Stek i olivenolje på medium svak varme
– Smør begge sidene med tynt lag dobbelt så mye grønn pesto som honning

To deiger kjevles tynne, ene større enn den andre (60/40):
– Største deigen nederst
– Legg på hvitost
– Legg på kylling
– Legg på hvitost
– Legg på den mindre deigen
– Brett underste deigen over og klem sammen

Stek:
– Skjær luftehull
– Legg i smurt form
– 200 grader til gylden

Attåt: Pesto-dip:
– 40g kremost
– 20g Dijon sennep
– 20g grønn pesto
– 20g hakkede tomater