Stikkordarkiv: svin

Roots

Gjør hva enn du (jeg) vil på topp, så lenge det er solide røtter i bunn.

Stekte bunnen i stekepannen, før den fikk fyll og ble plassert i stekeovnen.

Oppskrift:
Bunn: Gulrot og kålrabi raspet og blandet med litt mel, egg, tabasco, kebabkrydder
Saus: Bearnaise, salt
Fyll: Hvitost, kylling og svin med pepper og kebabkrydder

Pizza carnevale

Stjernepizza! Aldri hørt om? Ikke jeg heller før plutselig.

Pizzeriaen da Attilio i Napoli har en pizza laget til karneval-tiden, formet som en stjerne. Må jo bare prøves, selv om jeg er over en måned for tidlig.

Originalt laget med svinepølse, jeg durer respektløst på med spansk spek og norsk filet.

Oppskrift:
I hver stjerne-bivuakk legger jeg saus av moste tomater, tabasco og pizzakrydder sammen med ricotta og salchicha pikante. I midten moste tomater, mozzarella og marinert forhåndsstekt svinefilet (Gilde indrefilet – smaksrik paprika).

Når midten er fortært, er stjernespissene perfekt å snackse videre på.

Villsvin og krydderpølse

Man har reist utenbys må vite! Der fantes en butikk der man kunne flotte seg med foredlede varer med spennende smaker. Derfor herved pizza med 2 grisepølser; en med 5 % villsvin og en med provanske krydder.

Svettet pølsene på forhånd for å unngå reaksjoner fra røykvarsleren og følelsen av å være grisete.

Oppskrift:
Saus: Tomatsaus, tabasco
Fyll: Selbu blå, hvitost, halvt om halvt svinepølse med 5 % villsvin og provanske krydder (pølsene svettet før steking)