Feittirsdag, anskeonsdag, 40 dager til påske og tid for karneval før fasten. Kropp og (ikke minst) sjel står foran behovsprøvd renselse. ‘Carne vale’ betyr mer eller mindre rett oversatt ‘farvel til kjøtt’.
Stjerneformen er inspirert av pizzarestauranten da Attilio i Napoli og deres pizza carnevale.
Feittirsdag! En siste frots før asketismen:
Saus: Finmoste tomater
Fyll: Ricotta og spekeskinke i stjernespissene, i midten revet mozzarella, cayennepepper, soltørkede tomater, kjøtt fra kyllinglår, biffstrimer
Etter steking: Fersk basilikum
[bilde]
Askeonsdag! I stedet før å strø aske i håret minsker jeg heller på fett- og kjøttinnhold i måltidet:
Saus: Finmoste tomater
Fyll: Ricotta og soltørkede tomater i stjernespissene, i midten revet mozzarella, cayennepepper og soltørkede tomater
Etter steking: Fersk basilikum
[bilde]