Stikkordarkiv: kylling

St. Paddy’s

Hvorfor markere den irske nasjonaldagen? Fordi jeg anger på at vi(kingene) plydret og voldtok deres forfedre (eller mødre). Dessuten er pizza godt. Og Guinness.

Irene er visst glad i alt som er grønt, så da durer jeg på med grønn pesto både i deigen og som saus, og grønn jalapeño. Flaggets tre farger på sausen. Tre typer kjøtt fordi kjøtt er godt og at Skriften sier mennesket skal råde over dyrene og påse at de til enhver tid er spiselige.

Oppskrift:
Deig: Med grønn pesto
Saus: Grønn pesto | rømme | rømme & tomatsaus
Fyll: Jalapeño, hvitost, kylling, bacon, karbonadedeig, salt, spisskumin og kebabkrydder

Marinert kylling i ost

Smakløs kylling dynket i masse smak og ost. Og siden lakris i/på deigen funket sånn passe bør den også være mulig å ha i tomatsausen.

Ble en svært så fin og tilfredsstillende fredagsmiddag. Lakrisen var bare en av ingrediensene, nok til å bare si ‘hei’. Helt nydelig.

Oppskrift:
Saus: Tomatsaus med lakris
Fyll: Stekt kyllingkjøttdeig marinert i olivenolje, tabasco, kebabkrydder, muskat, hvitløk, timian og salt. Involverer også fetaost og sorte oliven. Og selvsagt hvitost, mest under fyllet, litt over.

Kylling og saus

Fikk lyst til å lage en saus ala tager hvad man haver. Man havede kylling, moste tomater, rømme, dijon-sennep og krydder, så jeg endte opp med å steke kyllingfilet og bruke kraften sammen med tomat, rømme, dijon-sennep og krydder.

Kyllingfileten ble etter steking marinert med spisskummin, kebabkrydder, salt, pepper og worcestersaus.

Oppskrift:
Saus: Tomat og kraft fra stekt kylling, rømme, dijon-sennep, pizzakrydder, timian, karri
Fyll: Hvitost, kylling marinert i spisskummin, kebabkrydder, salt, pepper og worcestersaus

Trinnforet deig

Prøvde meg på trinnforing for første gang på lenge; altså ikke tilsette alt melet på en gang. Noen mener det skal påvirke smaken og kvaliteten på deigen til det bedre. Lagde en våt deig med like deler vått og tørt og lot det heve noen timer. Tilsatte så resten av melet før ny heving.

Smaksmessig var det ikke mye forskjell, men den var mye luftigere. Fantastisk!

Oppskrift:
Deig: Våt deig hevet i 5 timer. Hevet med resten av melet i 2 timer.
Saus: Tomatsaus
Fyll: Like deler blå- og hvit ost, kylling, salt, pepper