Skorpen er langt på vei det mest kjedelige med måltidet. Den må derfor enten være like tynn som resten av pizzaen, eller fylles med godsaker.

Oppskrift:
Deig: Med salami pakket langs kanten
Saus: Tomatsaus med sennep og honning
Fyll: Hvitost, cayennepepper,
Etter steking: Salami (Gilde Siliana)