Det slo meg da jeg så Gudfaren (den første) en kveld at jeg ikke visste hva tonnato var. Ordet blir nevnt i en scene der bruden har en silkepose med en mengde pengegaver. Uansett; hva er det – hvordan kan jeg utnytte det?

Dette er en saus med tunfisk, kapers, ansjos, hvitløk, sitron, olivenolje og egg (ev bytte ut olje og egg med majones).

Historisk sett blir tonnato-sausen ofte brukt til kalv. Det er lite kalv i omløp her i byen, så jeg bruker heller biffkjøtt og mørner med yoghurt et par timer (vaskes deretter før bruk).

Saus oppskrift: 38g king oscar ansjos, 85g king oscar tunfisk med olivenolje og pepper, 16g kapers, 1 fd hvitløk, 1 egg, 5g sitron.

Kjøtt: Mørbrad 140g mørnet i yoghurt og salt et par timer.

Montering: Tonnato, hvitost, kjøtt.

Synes? Nja. Kraftig kost. Mye smak, nesten for mye. Godt spiselig, men ikke ment for pizza.