Stikkordarkiv: bearnaise

Stromboli med burger

Trolig den kreasjonen jeg har fundert mest over, for å tenke meg til hvor alt skal i rekkefølgen. Mye å ta hensyn til, f. eks. hvor saftene renner og hvor smakene skal være.

Oppskriften superenkelt forklart:
– venstre (midt): blank
– midten (topp) fra nederst: ruccola, tomatskiver, salt, pepper, hvitløk, oregano, timian, spisskumin, bearnaise, hvitost
– høyre (bunn (#valg2021)) fra nederst: bearnaise, hvitost, stekt chiliburger, stekt løk, bearnaise, hvitost

Resultat: Absolutt nydelig! Bedre enn jeg turte håpe på. Passe sulten ble til passe stappmett og superfornøyd.

Florenza

Under Bondevik-regimet søkte jeg tilflukt i Sverige. Lange vandringer førte meg til Dals-Ed, der jeg ble tatt inn i den klamme varmen hos et større callsenter. Det som gjorde hverdagene lettere var de lokale pizzariaene. Dilan hadde blant annet en som ble min favoritt; Florenza.

Originalen har kylling, biff og kebabkjøtt, men lokal mangel på sistnevnte tvinger meg til utmerket alternativ.

Oppskrift:
Saus: Bearnaise, sorte oliven, pepper
Fyll: Hvitost, syltet hvit asparges, kyllinglår-kjøtt, salt, ytrefilet av storfe marinert i kebabkrydder og hvitløkspulver

Flatstekt karbonadedeig

Med utgangspunkt i innbakt burger må jeg prøve noe tilsvarende i utbakt form.

Oppskrift:
Saus: Bearnaise
Fyll (fra nederst): Jalapeño, hvitost, flatstekt karbonadedeig, salt, spisskummin, tomatskiver, castello blue (like mengder hvit og blå)

Blåosten ble lagt oppå tomatskivene, slik at den fikk sive gjennom og ned på kjøttet. Gjennomsivingen var selvsagt helt utilsiktet og kom som en overraskelse, men en gledelig sådan.