Alt blir finere på fransk. Originalt er dette brød med smør, gruyère-ost, skinke og litt cayennepepper, som så stekes.

Gruyère varieres ofte med comté eller emmental, men ingen av de tre ostene er i nærheten av mine lokale butikker. Derav min norske pizza-variant med røkelaks og vellagret jarlsberg. Smørbrødet har ellers en haug med varianter (wikipedia) der innholdet byttes eller suppleres, f. eks med hvitsaus.

For å få bunnen skikkelig stekt og osten ikke overstekt, stekes bunn og saus først, deretter med ost. Laksen drysses på etter steking.

Som fisk på pizza var dette den beste så langt.

Oppskrift:
Saus: Hvitsaus med parmesan og cayennepepper
Fyll: Jarlsberg vellagret
Etter steking: Røkelaks