Stikkordarkiv: fisk

Innbakt røkt torsk

Blanding med røkt torsk, hvitost, kapers og sjalottløk. Deigkanten penslet med eggeplomme og pakket pent inn.

Godt, men det ville vært bedre med rødløk, som også var intensjonen. Kompromiss osv. Må derfor lage den på nytt. Alt hva man skal utsette seg for …

Og selv om man forseglet herligheten med intensjon om å hindre saftene fra å slippe ut, tvang naturlovene seg på og fant sine egne veier på undersiden. Hadde kanskje vært en ide å lage et lite pustehull på toppen.

Croque monsieur-pizza

… eller egentlig en croque norvégien med bechamel, siden jeg bytter ut skinke med røkt laks og lager hvitsaus. For toast-retten finnes i mange variasjoner.

God som gull. Eller som laks med masse ost. Gouda-osten setter en for meg uvant (men god) spiss. Akkurat nok smak i sausen til at den skinner gjennom.

Oppskrift:
Saus: Bechamel (hvitsaus) med dijon-sennep, Selbu blå, pepper og muskatt (detaljert oppskrift)
Fyll: Røkt laks, dijon-sennep, Synnøve ekstra vellagret gouda

Sjøulken går all in

Basert på sjøulkens svarte dag. Siden den manglet det lille/store ekstra kjører jeg på med det jeg har av smak som kan passe. Blir det ikke bra blir jeg i hvert fall mett, siden jeg er av typen som fullfører det jeg har lagt på tallerkenen.

Eventyr av en fulltreffer! Selv om fisken var tilnærmet smakløs, hadde den mer enn god nok hjelp fra sine støttespillere.

Oppskrift:
Fyll: Tykk hvitsaus med trekt torsk og raspet gulrot. Toppet med salt, kapers, selbu blå, stekt sjalottløk, hvitost og stekt pepperoni.