Stikkordarkiv: fisk

Paprikalaks

Arbeidsgiveren var så snill å gi oss spiselig julegave, noe som måtte utnyttes til fulle.

Som vanlig godt med laks på pizzaen. Dijon-sennep er forresten kraftig, selv om den ble blandet med like mengder rømme. Nesten sennep-pizza med fisk, men ikke helt.

Oppskrift:
Saus: rømme og dijon-sennep
Fyll: ost, paprikalaks fra Vega delikatesser

Laks og tzatziki

Dette er en remake av en jeg lagde i fjor høst, der jeg hadde mjød i deigen i stedet for vann. Bare at nå har jeg vann i deigen og har heller mjøden ved siden av. Mjøden det er snakk om har en så stygg  fenolisk smak at jeg må se om tzatziki og det andre fyllet klarer å døyve den.

Og det klarte den ikke, så da ofrer jeg mjøden til Cloacina.

Men pizzaen var svært god. Tykke skiver med laks var også en fabelaktig idé, og var en god miks med resten av fyllet.

Oppskrift:
Bunn: Deig med 10 % malt
Fyll: (fra nederst til øverst)
– Ost
– Rødløk, purre og fetaost blandet med tzatziki
– Cherrytomater
– Einerøkt laks

Røkt torsk, sur kål

Enkelt og greit. Uvanlig kombinasjon og utrolig godt! Fikk ideen til røkt fisk og surkål fra en omelett, av alle ting.

Oppskrift:
Saus: Olivenolje
50 g revet osteblanding
100 g røkt torsk
50 g surkål
– blandes godt og veltes over deigen.

Attåt: Bearnaise-saus.