50 år og har en trang til suksessterte. Lager en halv porsjon, så jeg får plass til den i hjertekakeform. Sniker inn salt i eggekremen og bringerbær i sjokoladen.

Såpass suksess at mamma ville ha oppskriften.

Mandelbunn:
125g mandelmel
125g melis
1 ts bakepulver
3 eggehviter
– Stivpisk eggehviten
– Bland mandler, melis og bakepulver
– Tilsett blandingen i eggehviten og bland det forsiktig med en slikkepott. Ha det over i stekeanordning (2-3 cm tykkelse)
– Stekes midt i ovnen i 20 15 minutter på 175 grader
– Kjøl ned til romtemp

Eggekrem:
1 dl kremfløte
100g sukker
3 eggeplommer
1,5g salt
100 g smør (romtemp)
– Ha kremfløte, eggeplommene, salt og sukker i en kjele. Varm opp på medium varme mens du rører hele(!) tiden. Blandingen skal bli tykk. 20 15 min
– Avkjøl til romtemperatur, ev få hjelp av altanen en time
– Tilsett romtemperert meierismør i terninger. Sakte visping / pisking, til smøret er borte
– Dekk til så den ikke får skorpe

Sjokoladeglasur:
200g melkesjokolade
40g bringebær
– Ta ut bringebærene fra fryseren
– Ha sjokoladen i en skål
– Varm kasserolle med vann
– Sett skålen i vannbad og rør av og til, til alt er smeltet. Faen ikke få vann i sjokoladen!!
– Bland i moste bringebær og ha det raskt på kaken

Montering:
– Ha kremen på bunnen og avkjøl halvannen time i fryser
– Ha over sjokoladeglasur. Sett i kjøleskapet