Normal pizzadeig har (for min del) 62 % vann i forhold til mel. Den er da lett håndterlig uten gris, samtidig som det blir en helt grei og smidig deig. Det er likevel fullt mulig å bli provosert til å spe ut deigen til suppe slik at den blir uhåndterlig, og la den heve uten elting.

Samtidig hakker jeg aromasopp, steker og blander i melet, bare fordi.

Steker deigen alene noen minutter, før jeg dekker med saus og akevittgravet laks. I skålen er det et passelig vakkert syn, utenfor oppfører den overdrevne ostesausen seg slik tyngdekraften tendenserer til.

Kunne stekt deigen mer. Saus og fisk tilfredsstilte meg både på det personlige- og sjelelige plan.

Oppskrift:
Deig: 100g mel, 20g tørket/stekt aromasopp (60g fersk), 100g vann
Saus: Hvitsaus med 30g Selbu Norzola og 70g hvitost, salt, cayennepepper
Topping: Akevittgravet laks