Julebrød

Suksess! Men kunne se ut som halloween-brød pga. rosinvortene.

Tørt: 563,5 gram
Fukt: 366 gram (65 % av tørt)

Litt kliss å jobbe med. Alt går bra med tålmodighet.

Oppskrift:
500 g hvetemel
3g tørrgjær
3g salt
50g sukker
7,5g kardemomme
– bland det tørre
347g lettmelk
– tilsett og elt til smidig deig
19g smør i små terninger (romtemp)
– elt smøret inn til godt blandet
– hev i kjøleskap over natten

150 g rosiner, trukket i vann i 10 min
– sik av rosinene
– elt rosinene raskt inn
– hev til dobbel str
– form til brød
– la hvile i 15 min
– lag kutt på langs

1 pisket egg til pensling
– pisk egget
– pensle brødet
– stek på 175 grader i ca 25 min