Stikkordarkiv: wtf

Sjokoladevinger

Dumpet igjen over noen på Instagram som har brukt sjokolade på pizzaen. Må prøve. Bare må. Og satser da på å veie opp med kyllingvinger, siden de har mye smak.

Første forsøk med grønnkål og varmkjøpte vinger ble mindre vellykket. Vingene var inntørket og kålen for tykk. Lager nå med hodekål og saftige vinger som kjøpes kalde. Og hakket mindre sjokolade enn sist.

Denne gangen satt smakene som de skulle. Alt passet fint sammen og sjokoladen holdt seg sånn passe i bakgrunnen.

Oppskrift:
Saus: Rømme, sjokoladesaus, salt
Fyll: Hodekål, rødløk, ost, kyllingevinger

Kunst? Holdt meg unna kantene.

Maltbunn

Å leke med gjær og kornprodukter har gitt meg mange gledelige opplevelser. Men må kornproduktet nødvendigvis males til mel? Jeg har for lengst hørt om de som lager brød med malt som har vært mesket og brukt til ølbrygging, men hva om jeg ikke koker den først? Den blir klumpete, det er innlysende, men blir den spiselig?

Jeg mente deigen ville trenge litt tid for seg selv. Tenke seg grundig om, om det egentlig var dette den ville. Dermed ble den dobbelthevet, først 12 timer i kjøleskapet, så knadd og plassert midt på kjøkkenbenken i 8 timer. Kyllingsalat og ost ble for øvrig også benyttet til fremstillingen av måltidet.

Bunnen smakte veldig hjemmelaget, liksom ‘slik gjorde de det for 1000 år siden’. Ingen deigsmak, men mer å tygge på, som for så vidt er en god ting. Også mer å sette fast mellom tennene. Stukkatur er et ord som plutselig dukker opp, selv om pizzaen kanskje hverken er dekoriasjon eller kunst. Or is it?

Oppskrift på bunn:
– 100 g hvetemel
– 10 g malt (maris otter 2-row pale ale, knust)
– 64 g vann
– Salt, gjær

Imperial pizza

Kunne ikke la sjansen gå fra meg. Måtte benytte meg av muligheten.

Da jeg i morges sjekket hvor langt imperial stout-mjøden hadde kommet i gjæringen slo det meg at – i dag vil ha pizza når jeg kommer hjem fra arbeid. Dermed ble deigen laget med en skvett av mjøden, før verden noen timer ble reddet via telefon og e-post. Lokalbutikken lokket meg så til å kjøpe både kyllingvinger og purreløk.

Den mørke stouten gav assosiasjoner til julebrød. Ellers ble dette et helt standard knallgodt måltid. Men neste gang vil jeg ha mer kylling.

Oppskrift:
Deig laget med halvveis ferdiggjæret imperial braggot
Saus: Tomatsaus
Fyll: Purreløk, ost, kyllingvinger