Stikkordarkiv: wokgrønnsaker

Minibollemos

Lenge siden sist. Muffinsformene kan ikke bare gjemmes i skapet og glemmes. Dessuten hadde jeg matrester som måtte spises opp. En ny lørdag truet i det nære og denne gangen visse jeg hvordan det måtte gjøres. Denne gangen stemte det, det ville fungere og ingen skulle trenge å bli grisete på fingrene. Feilen jeg har gjort tidligere når jeg har brukt muffinsformene er den samme som når jeg har laget calzone – for mye saus, som ødelegger bunnen.

Av og til et det best å lage mat alene, spesielt når bannskapen sitter løst. Å kle muffinsformene med deig er «ikke så enkelt som det høres ut». Tålmodighet er en dyd osv. Men smaken er superb.

01 31 minibollemos1

Oppskrift til fire stykk:
Saus / fyll:
1,5 ss creme fraiche
3 ts chunky salsa
0,5 stk sjalottløk
1 ts spisskummen
1 skive ost
20 g oppkuttede wokgrønnsaker
4 stk moste kjøttboller
– blandet og hatt i 4 deigkledde muffinsformer. Toppet med ost.

Calzone spelt right

Fungerer speltmel i kontakt med gjær og vann stort annerledes enn vanlig hvete? Det sies i hvert fall at den drikker litt mer vann, så jeg måtte prøve. Det sies også at spelt er bedre for magen enn hvete, så det kommer kanskje noe godt ut av forsøket uansett.

Tidligere erfaringer har lært meg at saus er fyfy i en calzone, siden den alltid finner en vei ut mens den stekes, selv når deigen er pakket tykkere enn den burde. Dette forsøket uten saus ble uansett ikke ansett som tørt da det ble fortært. Godt fyll og smeltet ost hjalp til med det. Eneste minuset med fyllet var at soltørkede tomater er bitre greier.

Kjente for øvrig ingen forskjell i smaken mellom spelt og hvetemel.

Oppskrift:
75 g middagspølse
50 g ost
20 g wokgrønnsaker
15 g soltørkede tomater
salt, pepper, timian
– Fyllet utenom ost ble stekt noen minutter i stekepannen før det ble lagt på deigen, lagvis med osten og pakket mer eller mindre pent inn.

Hottentott

Det var lørdag og mann ville ha en pale ale fra Klostergården Håndbryggeri. Kjøpte også et par snackpølser fra AakervikLokalmatbutikken som tilbehør, og «måtte» drikke ølen fortere enn forventet fordi pølsen faktisk var hot. Tenkte derfor den kunne spes ut sammen med annet som pizzafyll. Tenkte rett. Hurra for stavmixer. Nydelig blanding av smaker.

Oppskrift:
Saus / fyll: Bearnaise, hot’n tot snackpølse fra Aakervik, en neve wokgrønnsaker, ost