Stikkordarkiv: kjøttboller

Ingen formildende omstendigheter

Gikk opp for meg at jeg hadde et nesten ubrukt glass jalapeño i kjøleskapet. Kort tid etter fant jeg kokte- og nesten smakløse kjøttboller på lokalbutikken, som fikk bade noen timer i en krydderblanding à la tager hvad man haver.

Og det gikk med en del vann til denne pizzaen. Egentlig mer hot enn jeg liker det, men absolutt et godt måltid. Bruker alt for lite hvitløk i det daglige, men så må jeg jo også omgåes folk av og til.

Oppskrift:
Saus: Tomatsaus med jalapeño
Fyll: Ost, kokte kjøttboller krydret med hvitløk, kardemomme og salt

Minibollemos

Lenge siden sist. Muffinsformene kan ikke bare gjemmes i skapet og glemmes. Dessuten hadde jeg matrester som måtte spises opp. En ny lørdag truet i det nære og denne gangen visse jeg hvordan det måtte gjøres. Denne gangen stemte det, det ville fungere og ingen skulle trenge å bli grisete på fingrene. Feilen jeg har gjort tidligere når jeg har brukt muffinsformene er den samme som når jeg har laget calzone – for mye saus, som ødelegger bunnen.

Av og til et det best å lage mat alene, spesielt når bannskapen sitter løst. Å kle muffinsformene med deig er «ikke så enkelt som det høres ut». Tålmodighet er en dyd osv. Men smaken er superb.

01 31 minibollemos1

Oppskrift til fire stykk:
Saus / fyll:
1,5 ss creme fraiche
3 ts chunky salsa
0,5 stk sjalottløk
1 ts spisskummen
1 skive ost
20 g oppkuttede wokgrønnsaker
4 stk moste kjøttboller
– blandet og hatt i 4 deigkledde muffinsformer. Toppet med ost.