Stikkordarkiv: karbonadedeig

Stekt løk i deigen

Prisen for mer eller mindre desperat spiselige distraksjon fra hjemmekontorets asosialiserte hverdag går til … ? Vel, jeg har laget mye annet rart opp gjennom, selv uten å ha en tilsynelatende grunn til det. Kanskje jeg bare trenger enda en dårlig grunn til å spise pizza. Eller kanskje jeg bare trenger oppmerksomhet. Eller en klem. Bare ikke host på meg.

Resultat: Dette må jeg gjøre oftere. Jeg burde også ha gjort det tidligere. Kunne du sagt fra dersom du så meg?

Oppskrift:
Deig: 10% grov. Tilsatt 1 sprøstekt sjalottløk (med smeltet smør) i slutten av eltingen
Saus: Tomatsaus
Fyll: Ost, karbonadedeig, salt, pepper

Hjemmekontor

Håpte noe godt kunne komme ut av en uke med hjemmekontor. Gjorde et forsøk med dobbelthevet deig; en natt i kjøleskapet og noen timer på kjøkkenbenken. Kjøttet ble stekt på forhånd og marinert sammen med oliven, løk m.m.

Godt med litt hot. Verden har seg selv å takke.

Oppskrift:
Saus: Moste tomater
Fyll: Ost, stekt karbonadedeig marinert med sorte oliven og sjalottløk, i worchestersaus, tabasco, spisskummen og salt.

Julepizza 2019 #1

I påvente av advent kjente jeg på en plikt. Den beste julepizzaen må forberedes. Ting må testes. Vørterbunnen må bli bedre. Tines oppskrift på vørterbrød med melk smaker for lite.

I mangel på rent mel i posen måtte jeg spe på med en del grovt. Hadde nok vært bedre med kun siktet (men frikjent) hvetemel. Uansett vellykket – både mangel på melk i deigen og tilsetningen av anis i sausen gjorde sitt.

Oppskrift:
Deig: 30% grov med vørterøl og kardemomme
Saus: Tomatsaus med anis i stedet for karri
Fyll: Ost, karbonadedeig