Stikkordarkiv: jul

Vørt happened to xmas

En tradisjon ble skapt i 2014; pizza med vørterbunn og ribbe. Etter år med nytelser og erfaringer har oppskriften stadig blitt justert. Stort sett til det bedre. Noe annet hadde muligens vært mot sin hensikt.

Jeg kunne selvsagt ha stekt ribben selv, men Coop har full tillit når det kommer til å kjøpe ferdigstekt. Suksessen med vørterøl, melk og kardemomme i bunnen videreføres. Tomatsausen er tilsatt stjerneanis i stedet for karri – the prick above the eye.

Oppskrift:
Bunn:
100 g hvetemel
31 g melk
31 g vørterøl
1 g tørrgjær
0,5 g kardemomme
0,5 g salt

Saus: Tomatsaus med anis

Fyll: Ost og ferdigstekt coop-ribbe

Tre nøtter

Det er i skrivende stund ca akkurat to år siden jeg først begynte å lage pizzaer selv. Jeg tenker; er jeg ikke fornøyd med eksperimenteringen nå? Kanskje jeg bare skal runde av med en julepizza til? Selv uten ribbe, pinnekjøtt, sur- eller rød kål. Derimot har jeg fortsatt kardemomme, nellik, ingefær, nøtter og rosiner på benken. Hmm, tenkte jeg. Hemskt mycke hmm.

Akkurat i tide til askepott stod en rykende varm herlighet på bordet foran meg. Både deig og fyll hadde hatt en mørk natt i kjøleskapet og slapp endelig ut for å begynne den store julefeiringen.

Julebrød med rosiner er godt. Og rosinene skuffet heller ikke i pizzabunnen. Faktisk var de en kjærkommen friskhet og en avveksling til de andre smakene. Nøttene og kardemommen forsvant litt i mengden.

Sausen var som vanlig godt og utfylte de andre smakene.

Hva har kylling med jul å gjøre? Vel, den er etter min mening like logisk i høytiden som marsipan, epler og å dra et tre inn i stuen. Nelliken var mer framtredende enn de andre krydrene i fyllet og deigen, men likevel på en måte akkurat passe. Smakte jul.

Alt i alt en god matopplevelse. Det var nok den mest julete pizzaen jeg har smakt.

Oppskrift:
Bunn:
Min deig tilsatt 1 ts kardemomme, ti rosiner og tri orisky pro stroger (to hasselnøtter og en hvalnøtt)

Saus:
Tomatsaus

Fyll:
50 g ost
75 g kylling
1 liten sjalottløk
0,25 ts nellik
0,25 ts ingefær
2 ss olivenolje
1 ts sitronsaft
– stekte kylling, kuttet den i stimler og marinerte med olivenolje, sitronsaft, salt, nellik, ingefær og sjalottløk