Stikkordarkiv: jalapeño

Ingen formildende omstendigheter

Gikk opp for meg at jeg hadde et nesten ubrukt glass jalapeño i kjøleskapet. Kort tid etter fant jeg kokte- og nesten smakløse kjøttboller på lokalbutikken, som fikk bade noen timer i en krydderblanding à la tager hvad man haver.

Og det gikk med en del vann til denne pizzaen. Egentlig mer hot enn jeg liker det, men absolutt et godt måltid. Bruker alt for lite hvitløk i det daglige, men så må jeg jo også omgåes folk av og til.

Oppskrift:
Saus: Tomatsaus med jalapeño
Fyll: Ost, kokte kjøttboller krydret med hvitløk, kardemomme og salt

Øyfjellpizza

Et lokalt matmarked kan føre mye godt med seg, for eksempel kjøttpudding fra Øyfjellmat med mye nam innblandet. Ble til en ukomplisert pizza det er lett å like.

Oppskrift:
Saus: Bearnaise
Full: Ost, kjøttpudding fra Øyfjellmat av storfe og svin med jalapeño og paprika

Grønn skinke

Lagde den første gang for ca akkurat tre år siden og tenkte det var på tide å besøke den igjen. Denne gangen med egen deig i stedet for ferdigbunn. Oppskriften kom til etter et tips fra den andre siden av en lokal bardisk, jeg gjorde noen eklektiske endringer og husker jeg ble godt fornøyd.

.. og fornøyd igjen. Rørte kjapt kremost og pesto sammen for at sausen skulle bli lettere å få utover bunnen. La ca 12 biter hver av jalapeño og blåosten på strategiske steder og dekket dem med hvitost. La skinken på etter steking.

Det er morsomt med mye smak, særlig smak man ikke automatisk tror passer sammen. Like etter bevisforspillelsen oppstod det ny gjentakelsesfare. Oppskriften burde deles med andre. Den burde på menyene og pizzabord i det ganske land. Den burde jammen vinne en pris, sånn i all beskjedenhet.

Oppskrift:
Saus:
1 ss philadelphia kremost
1 ss grønn pesto
Fyll:
10g selbu blå
Noen biter syltet jalapeño
50g hvitost
50g strandaskinke

0825Det ble visst også en innbakt versjon, tilsatt kylling.