Stikkordarkiv: fisk

Røkt torsk, sur kål

Enkelt og greit. Uvanlig kombinasjon og utrolig godt! Fikk ideen til røkt fisk og surkål fra en omelett, av alle ting.

Oppskrift:
Saus: Olivenolje
50 g revet osteblanding
100 g røkt torsk
50 g surkål
– blandes godt og veltes over deigen.

Attåt: Bearnaise-saus.

Røkt hongsetrøye

Hva pokker gjør man med rester av einerøkt hongsetrøye ? Jo, lager pizza. Og hva er godt tilbehør til noe med så mye smak? Si det. Prøver meg med grov sennep og sjalottløk. Lar det marinere sammen med creme fraiche og bruker etterpå marinaden som pizzasaus.

Da jeg luktet på marinaden etter et halvt døgn ble jeg fylt av glede og gode tanker til dagens middag. Blir det ikke et knatergodt og nytelsesrikt måltid legger jeg heller ikke ut oppskriften på nettet.

Oppskrift:
Saus:
50g creme fraiche
25g grov sennep
25g sjalottløk
Fyll:
50g ost
70g einerøkt hongsetrøye marinert et lite døgn i sausen

Sjøulkens svarte dag

Vi har alle vært der. Du kommer hjem etter timer på svart hav. Ikke så mye som en kongekrabbe. Selv måkene som hang i lufta bak båten var nesten fristende å fange, bare for å ikke komme tomhendt hjem. Men så kommer du på at det i kjøleskapet er noen rester fra gårsdagens lettsaltet torsk og gulrotstuing. Til og med noen fleskebiter til overs. Peis på, tenker du. Plukkfisk er bedre enn lungemos.

Oppskrift:
Saus: Hvitsaus med ylvingens himmelske fiskekrydder, raspede gulrøtter
Fyll: Lettsaltet torsk, bacon, revet ost