Stikkordarkiv: creme fraiche

Røkt hongsetrøye

Hva pokker gjør man med rester av einerøkt hongsetrøye ? Jo, lager pizza. Og hva er godt tilbehør til noe med så mye smak? Si det. Prøver meg med grov sennep og sjalottløk. Lar det marinere sammen med creme fraiche og bruker etterpå marinaden som pizzasaus.

Da jeg luktet på marinaden etter et halvt døgn ble jeg fylt av glede og gode tanker til dagens middag. Blir det ikke et knatergodt og nytelsesrikt måltid legger jeg heller ikke ut oppskriften på nettet.

Oppskrift:
Saus:
50g creme fraiche
25g grov sennep
25g sjalottløk
Fyll:
50g ost
70g einerøkt hongsetrøye marinert et lite døgn i sausen

Minibollemos

Lenge siden sist. Muffinsformene kan ikke bare gjemmes i skapet og glemmes. Dessuten hadde jeg matrester som måtte spises opp. En ny lørdag truet i det nære og denne gangen visse jeg hvordan det måtte gjøres. Denne gangen stemte det, det ville fungere og ingen skulle trenge å bli grisete på fingrene. Feilen jeg har gjort tidligere når jeg har brukt muffinsformene er den samme som når jeg har laget calzone – for mye saus, som ødelegger bunnen.

Av og til et det best å lage mat alene, spesielt når bannskapen sitter løst. Å kle muffinsformene med deig er «ikke så enkelt som det høres ut». Tålmodighet er en dyd osv. Men smaken er superb.

01 31 minibollemos1

Oppskrift til fire stykk:
Saus / fyll:
1,5 ss creme fraiche
3 ts chunky salsa
0,5 stk sjalottløk
1 ts spisskummen
1 skive ost
20 g oppkuttede wokgrønnsaker
4 stk moste kjøttboller
– blandet og hatt i 4 deigkledde muffinsformer. Toppet med ost.

Lungemos

Lungemos har lenge vært en lavt ansett bestanddel i den norske matfloraen. Det er på tide vi får den mer aktivt inn i hverdagskosten igjen. Til tross for at det bare er 10 % lunger i mosen fnyser mange av dette produktet, til min store skuffelse. 63 % karakteriseres som kjøttråvarer av svin og storfe. Ellers består pølsen også av hjerte og det er noe vi trenger mer av i dagens samfunn, så mye som vi fysisk har blitt distansert fra hverandre (men bare et musekast unna på face). Kan også hende jeg bare snakker om meg selv.

Lungemos er mat som inneholder mye smak, så den er dryg. Er du predisponert for denne maten er dette en garantert suksess på lørdagskvelden. Dessuten er dette den eneste pizzaen det er lov å ha ketsjup på.

Oppskrift:
Saus:
2 ss creme fraiche
1 ss grønn pesto

Fyll:
50 g lungemos
50 g ost