Stikkordarkiv: blåmuggost

Ananaspizza

Motstanden mot ananas på pizza i befolkningen er massiv, uten at jeg skjønner hvorfor. Derfor bare måtte jeg terge og lage pizza der fyllet utelukkende består av ost, ananas og salt. Tomatsausen derimot er laget med blåmuggost og jalapeño. Hadde en teoretisk tro på at smakene skulle komplementerer hverandre.

Ble ikke skuffet. Det var faktisk helt nydelig. Spesielt overrasket ble jeg av sausen, ananas vet jeg fra før er godt på pizza. Kombinasjonen var bare helt knall. For den som setter pris på sterk mat hadde nok en dobling av jalapeño vært å foretrekke.

Oppskrift:
Saus: Tomatsaus med 20 g blåmuggost (castello creamy blue 4/6) og 5 g jalapeño
Fyll: Ost, ananasringer, salt

Blåmugg-aioli

Matblogger Nussara Guldberg ble bedt av Coop å komme med sine 3 favorittips for å få en smakfull hamburger. Et av tipsene var å lage en krem av rømme, majones, blåmuggost, worcestersaus og pepper. Noe jeg måtte prøve. Dog litt mildere blandingsforhold enn hennes (hun lager med 1/3 blåmuggost).

1: 1/4 blåmuggost var nok for meg. Prøvde først uten worcestersaus, men absolutt best med. Trengte noe for å balansere ostesmaken. Frister til gjentakelse, både på pizza og annen mat.

2: Tine østavind er, med sin smak av Jarlsberg OG Norvegia, perfekt for pizza.

Oppskrift:
Saus: Tomatsaus
Fyll: Tine østavind, kabonadedeig, salt, pepper

Attåt: Blåmuggost-aioli:
50g rømme
25g majones
25g Selbu blå (smaksrik)
1 dæsj worcestersaus
Pepper
– rørt godt sammen og satt kjølig over natten

Grønn skinke

Lagde den første gang for ca akkurat tre år siden og tenkte det var på tide å besøke den igjen. Denne gangen med egen deig i stedet for ferdigbunn. Oppskriften kom til etter et tips fra den andre siden av en lokal bardisk, jeg gjorde noen eklektiske endringer og husker jeg ble godt fornøyd.

.. og fornøyd igjen. Rørte kjapt kremost og pesto sammen for at sausen skulle bli lettere å få utover bunnen. La ca 12 biter hver av jalapeño og blåosten på strategiske steder og dekket dem med hvitost. La skinken på etter steking.

Det er morsomt med mye smak, særlig smak man ikke automatisk tror passer sammen. Like etter bevisforspillelsen oppstod det ny gjentakelsesfare. Oppskriften burde deles med andre. Den burde på menyene og pizzabord i det ganske land. Den burde jammen vinne en pris, sånn i all beskjedenhet.

Oppskrift:
Saus:
1 ss philadelphia kremost
1 ss grønn pesto
Fyll:
10g selbu blå
Noen biter syltet jalapeño
50g hvitost
50g strandaskinke

0825Det ble visst også en innbakt versjon, tilsatt kylling.