Alle innlegg av stroger

Gribiche-ish

Lokal mat-helt plukket frem gribiche-saus til torsken. Jeg gjør min versjon og synder respektløst. Det som ikke blandes inn i sausen ligger som fyll under osten.

Selv om dette var en ren saustest var pizzaen god, men den savnet noe. Gjerne noe ikke for dominant, f. eks. kylling. Også mulig med røkt torsk, men da uten salt i sausen.

Oppskrift:
Saus: Majones, sennep, pizzakrydder, most hardkokt eggeplomme, salt og pepper
Fyll: Sylteagurk, kapers, kuttet eggehvite fra hardkokt egg, ost

Sommerferien 2019

Ikke pizza hver dag i ferien, bare nesten.

Kyllingsalat
Saus: Tomatsaus
Fyll: Ost, fetaost, kylling, rødløk, purreløk, perletomat, paprika, salt
Resultat: Hold Norge rent og pizzaen enkel. Pizzafyll fra salatdisken. En vinner hver gang.

Innbakt tunfisk
Saus / fyll: Hvitsaus, salt, ost, tunfisk, kapers, rødløk
Resultat: Frem fra glemselen, 6 år siden sist. Og absolutt på tide. Ble kanskje litt mye tunfisk.

Pollo facile
Saus: Salsa di pomodoro
Fyll: Formaggio, jalapeño, pollo, sale
Resultat: Piacere!

Havrebunn
Havrebunn: Havregryn, cottage cheese, egg, bakepulver, salt
Saus: Tomatsaus
Fyll: Ost
Etter steking: Jalapeño, ruccola
Resultat: Som pizzabunn funker det sånn passe bra. Kan til og med spises med fingrene, selv om den er uvanlig myk. Litt seig konsistens uten at det egentlig gjør noe. Litt klin å lage og deretter smøre utover med slikkepott på stekepapir. Brukte like mengder havregryn og cottage cheese.

Bacon
Saus: Tomatsaus, jalapeño
Fyll: Ost, tomatskiver, sprøstekt bacon
Resultat: Helt knall. God mix av kjøtt og tomat.

Kyllingvinger
Saus: Tomatsaus
Fyll: Ost, jalapeño, ruccola, kyllingvinger (uten ben)
Resultat: Salighet og fred på jord! Meeer!!

Veggis
Saus: Tomatsaus, salt
Fyll: Ost, kapers, sorte oliven, puré av gulrøtter, blomkål og brokkoli
Resultat: Ble kanskje litt mye puré. Enda godt jeg ikke skulle lage vegansk, for uten ost hadde dette vært forferdelig. Nå var det bare merkelig. Kapers reddet dagen.

Røkt torsk
Saus: Rømme
Fyll: Ost, røkt torsk, rødløk, kapers, salt (bittelitt)
Resultat: Helt fantastisk! Må gjøres oftere.

Biff & bearnaise
Saus: Bearnaise, pepper og pizzakrydder
Fyll: Ost, fersk asparges, sorte oliven, ytrefilet av storfe, pepper, salt
Resultat: Kjent landskap og like fornøyd som tidligere. Oppskriften krever egentlig også kylling og kebabkjøtt, men i dag var det nok med kun biff.

Biff & hvitløksaus
Saus: Hvitløksaus, rømme
Fyll: Ost, biffstrimler marinert i salt, pepper og spisskummen
Resultat: Standard enkel og god pizza. Smakte som uttynnet hvitløksaus og krydret biff.

Rømmegrøt (Neida. Joda. Ikke rømmegrøt på pizza, men de samme ingrediensene spedt utover.)
Deig: Mel, gjær, salt, smør, melk (i stedet for vann)
Saus: Rømme, salt, kanel (bittelitt)
Fyll: Ost, strandaskinke
Resultat: Jeg har tidligere med stor suksess leflet med rømme og skinke, men dette var første gang med kanel. Kanelen var også det som satte prikken over i-en og poengterte hva oppskriften var basert på. Nok med et tynt strø, mer kunne fort blitt for mye. Et helt greit måltid.

Bacalao innbakt
Saus/fyll: Tomatsaus, løk, jalapeño, ost, kokte potet-terninger, trekt torsk, sorte oliven, salt, hvitløk
Resultat: Som vanlig med innbaktpizza er det ultraviktig å få bort mest mulig flytende før steking, og allerede under koking var dette en vinner. Jeg var ikke en gang spent på å smake den innpakket i deig. Total vinner.

Bacalao
Saus: Tomatsaus med hvitløk, løk og jalapeño
Fyll: Ost, sprøstekte potetflak, trekt torsk, sorte oliven, salt
Resultat: Potetene var seige, fisken tørr. Siden fisken og olivenen lå oppå potetflakene var de også løse og ramlet lett på tallerkenen eller gulvet. Tror pizzaen hadde passet bedre som innbakt.

Hjort & lam
Saus: Tomatsaus
Fyll: Ost, hjortepølse, lammekjøttdeig, ananas, salt, pepper
Resultat: Helt greit. Pølsen litt i feiteste laget, men mye kjøtt er alltid en vinner på pizza. Ble mett uten å angre på det.