Alle innlegg av stroger

Jul 2019 #1

I påvente av advent kjente jeg på en plikt. Den beste julepizzaen må forberedes. Ting må testes. Vørterbunnen må bli bedre. Tines oppskrift på vørterbrød med melk smaker for lite.

I mangel på rent mel i posen måtte jeg spe på med en del grovt. Hadde nok vært bedre med kun siktet (men frikjent) hvetemel. Uansett vellykket – både mangel på melk i deigen og tilsetningen av anis i sausen gjorde sitt.

Oppskrift:
Deig: 30% grov med vørterøl og kardemomme
Saus: Tomatsaus med anis i stedet for karri
Fyll: Ost, karbonadedeig

Fårikål

Ingen saus. Fårikål med ost er vel mer enn nok uortotoks.

Kjøttdeigen ble lagt rå oppå, som gjorde at 25 % fett fikk sette sitt preg på alt underliggende. Trolig vært bedre om den fikk svettet av seg litt i stekepannen eller med vann i en kjel på forhånd. Ellers et forrykende godt måltid.

Oppskrift:
Ost, timian, kål (ikke for mye), kjøttdeig av lam, salt, pepper (kvernet, ikke hel)

Julepølse

Beklager, jeg vet det bare er oktober, men jeg har svak impulskontroll og lokalbutikken vil alltid være en effektiv pusher.

Oppskrift:
Saus: Tomatsaus
Fyll: Ruccola, ost, julepølse, salt, pepper