Alle innlegg av stroger

Upretensiøs søndagssnacks

Bare for å ha noe å tygge på en søndag, under monsterbakken i Val di Fiemme. Ingenting forseggjort. Fingermat ala ‘tager hvad man haver’. Minstekrav for å kunne kalle deigen en deig, hevet en hel time. Kjedelig fyll. Stekt på rist i en kjedelig stekeovn i bare 250 grader. Bortimot som normalt.

Oppskrift:
Fra nederst: Ketsjup, rødløk, ruccola, ost, halv kyllingfilet med grillkrydder, tabasco, ost

115/69

I et banebrytende eksperiment vil jeg bevise teoremet om at 30g deig pr muffinsform er perfekt mengde. Til det bruker jeg 115g mel og 69g vann (+ gjær og salt).

For syns skyld fyller jeg også opp muffinsene med ost, rødløk og noe saus- og kjøttgreier.

… og 30g deig pr muffin er ikke mindre enn det må være.

Julemuffins

Føler at det å gjenta et oppsett – bare endre innhold, er en dårlig unnskyldning for å få i seg mat. «Oi, i dag bruker han en annen type kjøtt, dere!» Men det funker. Jeg drar den derfor litt lengre og lager én muffins med en bit japp. Nok med en (ble som nystekt brødskive med nugatti). Resten av muffinsene er med julepølse.

Deig med kardemomme. Muffinsen får en dose tomatsaus med anis, før det dyttes inn biter av julepølse og hvitost. Hold kjeft og spis. God jul, for pokker.