Når bunnen er god er allting godt

Jeg har siden 2012 eksperimentert mye med pizza. Det begynte som en reaksjon på at Pizzabakeren bosatte seg i byen, uten at de klarte å imponere meg. Brukte i starten ferdig-bunn fra butikken før jeg begynte å lage selv. Av de nærmere 250 oppskriftene jeg har rotet meg fram til har jeg brukt det som finnes i den lokale nærbutikken: fugl, fisk, storfe, sau, pølse, kjøttdeig, filet, tørket røkt reinhjerte, hamburger, lungemos, eller bare nappet med meg en boks assortert fra salatdisken. Knasende pizzabunn med bare ost og tomatsaus er også godt.

Etter et par år med leking med maten fant jeg litteratur som fikk meg til å leke mer fornuftig.

Jeg ønsker med mine eksempler å vise at pizza er så mye mer enn kjøttdeig, paprika og masseprodusert pizzasaus. Alle ingredienser brukes uten baktanker eller promotering. I den grad navn eller produsent av noe skriftlig, spiselig eller drikkelig nevnes, er det for å gjenspeile hverdagsgleden i det å kose seg.